广东潮州小众美食探秘：色香形味俱佳，满足你的味蕾

比如一次偶然的潮州之行，让我对更接地气的粤菜有了更深的了解，这里隐藏着更多小众、让人惊喜的美食。

潮汕自古以来就是一个文化多元的地方，当然除了历史的厚重，这里的美食也源远流长。如果你想在短时间内品尝潮汕美食，那么潮州将是你的首选。潮州美食以“色、香、味、形”独具特色，美食之旅一定能让你满意。那么，作为初次来到潮州的旅行者，有哪些美食是必尝的呢？跟着小妈一起来看看吧！

到了潮州之后，第一件事就是尝尝这里最具特色的小吃——牛杂粿条。这是以牛杂为原料制作的小吃，汤底是牛肉汤，配以粿条和牛杂，再放一些蔬菜，比如豆芽等，最后加上牛肉丸、姜末和葱花，就成了潮州最经典的粿条汤。可以说每一种配料和调料都是必不可少的。潮州吃粿条的地方很多，在大多数街头都能见到。不过作为第一次来潮州的游客，打卡一些热门的地方似乎更合适，可以重点关注新春路的老李长粉粿条和环城西路的真记老味牛杂。

粿条这个名字听起来跟牛杂粿条很像，但一旦尝过就会发现，这是两种完全不同的食物。粿条的汤底清淡，粿条的汤底却很重，看上去有点像胡辣汤。主料跟粿条差不多，但粿条的卤汁更浓郁浓稠，配料也更精致，甚至可以说有十余种之多。猪肠、卤蛋、香菇等食材几乎成了标配，所以汤底吃起来比粿条更香。

肠粉作为广东最具特色的小吃之一，是很多人每天早餐的首选。虽然广东各地都有肠粉，但是潮州的肠粉却独具特色。这里的肠粉主要分为甜、咸两种口味，非常适合早餐和夜宵。馅料和很多地方的一样，主要是牛肉、猪肉、虾仁、白菜、豆芽等，但是潮州的特色是用花生酱，所以吃起来特别不一样。

咸年糕是用水泡米，磨成米糊再蒸熟而成的一道美食，制成成品后，配上咸萝卜干和蒜蓉一起食用，一道看似简单的咸年糕就做好了，在潮州的大街小巷里很容易找到这道美食，味道刚刚好，吃完也不会觉得太油腻。

牛肉火锅 去潮州旅游，一定不能错过这里的牛肉火锅。别惊讶为什么潮州人这么爱吃牛肉，牛肉的每个部位都有专门的名字，吃法也各有不同。潮州牛肉非常讲究刀工，牛肉全部需要手工切割，这样才能保持食材的原味，又符合当地口味。

当然，去潮州旅游，除了以上提到的美食，还有鸭母麻花、牛筋丸子、草糕、肠粉、春饼等等潮州特色小吃，也非常适合在旅途中打卡。那么你去过潮州吗？你最喜欢这里的什么美食呢？