冬至——美食与节日的完美结合，你了解多少？
未来
只有美食和节日才值得过
光阴似箭。
成都的冬天虽然没有大雪，
但这并不能阻止我们对冬至的期盼。
又是一个冬至。
我想知道你对于冬至了解多少？
现在又到了小苏的科普时间了！
（大家注意！开始上课了！）
冬至——又称“乙阳生”，是中国农历中的一个重要节气，也是中华民族的传统节日。冬至俗称“冬节”、“长日节”、“次年节”等。早在2500多年前的春秋时期，中国就利用土圭观测太阳，确定冬至。它是二十四节气中最早的一个，每年在公历12月21日至23日之间。
古人认为，从冬至开始，白天越来越长，阳气上升，天地阳气开始上升，越来越强盛，意味着下一个周期的开始，是一个吉日。（也就是说，这一天无论做什么都会顺利~）
既然是节日，吃喝玩乐是少不了的，你知道冬至吃什么吗？快跟小苏一起来看看吧！
冬至经过几千年的发展，形成了独特的时令饮食文化，不同地方的冬至习俗也各有不同。
北方吃饺子
中国北方地区多数民众在冬至有吃饺子的习俗。每年农历冬至，无论贫富，饺子都是家家户户不可缺少的节日大餐。俗话说“十月一日冬至，家家户户吃饺子”。
冬至吃饺子的习俗，是为了纪念“医圣”张仲景冬至行善而留下的。
山东滕州羊肉汤
冬至吃羊肉的习俗，相传始于汉代。相传汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊哙做的羊肉，觉得特别美味，大加赞赏。从此，民间就形成了冬至吃羊肉的习俗。
冬至这天，人们吃羊肉和各种滋补食品，以求来年有个好兆头。滕州一带，这天叫伏楫，家家户户喝羊肉汤，寓意驱除寒气，给个人、长辈、家庭带来好运。
江南红豆糯米饭
在江南地区，冬至夜有全家人聚在一起吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工有一个不成器的儿子，他作恶多端，在冬至这天死去。他死后化作瘟疫鬼，继续祸害百姓。然而这个瘟疫鬼最怕红豆，所以人们在冬至这天煮赤豆饭吃，以驱赶瘟疫鬼，防止灾祸和疾病。
台湾糯米糕
在我国台湾，至今仍保留着冬至时用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥、福气、富贵、长寿的动物，再将糕层层放入蒸锅蒸熟，用来祭祖，以示人们没有忘记祖先。
浙江台州台州雷源
吃“冬至圆”（又称硬圆、饭圆）是台州的古老传统。“圆”寓意圆满、团圆。
雷圆是冬至的重头戏。临海人的冬至饺子不仅内容丰富、形式多样，而且寓意深远。雷圆用糯米粉制成，先将糯米粉加温水和成面团，然后挑成醋碟大小的饺子皮，揉成圆球，煮熟后再滚上黄豆粉。因这一工序在临海方言中叫“雷”，所以冬至饺子便得名“雷圆”。
黄豆黄粉是将黄豆炒熟磨成粉后与红糖调和而成，口感香甜浓郁，搭配细腻软糯的汤圆，让人食欲大增。
苏州酒厂
苏州人非常重视冬至，苏州有句俗话：“冬至如过年”。苏州人家冬至夜里，都会喝冬酒。冬酒是用桂花酿制的米酒，香气宜人。
冬至之夜，苏州人饮冬酒，吃炖牛肉、炖羊肉等各种炖菜。寒冷的冬季，喝冬酒不仅能驱走寒气，更寄托着对生活的美好祝愿。
江西麻糬
麻子是江西、浙江的特产，也是福建人祭祀的传统小吃。麻子可蒸、可煎、可烤，也可晒干后爆炒。
糯米糕的原料是优质糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。糯米糕香甜可口，食后饱腹感十足。口感香甜爽滑，软糯有韧，略带冰爽感。成品色泽亮白，滑润有韧，通透有光泽。
潮汕和闽南的四种汤圆
四式汤圆的制作方法是先将绿豆、红豆、糖衣冬瓜、芋头煮熟或蒸熟，去皮，加入白糖、芝麻、熟猪油等调料，做成四种甜馅，再用四种不同的馅料包住汤圆，做好记号，再将四种汤圆放入加糖的水中煮熟，每碗一个，馅料不同。
浙江嘉兴龙眼卤蛋
冬至是古代的大节日，嘉兴人十分重视冬至，有“冬至重于过年”的说法，保留了古俗。民间主张冬至吃补品，如赤豆豉饭、人参汤、银耳、酒炖核桃仁、桂圆煮蛋等。
至今，嘉兴仍传承着冬至吃“龙眼煎蛋”的习俗，老人们说，因为冬至这天是一年之中黑夜最长的一天，如果不吃，就会一夜受冻，半夜还会饿。
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安徽合肥南瓜饼冬至面
冬至已过，新年将至，合肥人冬至吃南瓜饼，大街小巷都飘荡着南瓜饼的香味。[流口水]
“冬至吃面，白昼长一线。”意思是过了冬至，夜晚变短，白天变长。在合肥，冬至吃面的习俗与节气、气候、农事有关。冬至过后，有九天是寒冷的，每九天算一天。在水结冰的严冬，吃上一碗热腾腾的鸡蛋面，就算过了冬至。
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宁波红薯汤
在宁波的传统习俗中，红薯汤是冬至必吃的美食之一。
“番”与“扇”读音相同，在宁波人的理解中，冬至吃红薯有“翻过”过去一年的霉运的意思。
汤锅与汤圆相似，但个头小得多，而且没有馅料。汤锅也叫圆子，意为“团圆”和“圆满”。宁波还有“吃汤锅长一岁”的说法。
宁波人做红薯汤时习惯加入酒酿，宁波话里酒酿又叫“酱坂”，“酱”与宁波话里的“涨”谐音，有“财运上升”、“运气上升”之意。
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湖南腊肉糯米饭
将洗净的糯米放入猪油内炒至米香四溢，加少许清水、红枣、姜沫、橘饼等，用小火焖煮十几分钟，即可食用香气扑鼻的糯米。长沙人还习惯在冬至前后制作腊鱼、腊肉，称“冬腊肉”，可存放至来年夏天，不会腐坏。
看过了来自世界各地的美食后，
小苏默默决定奖励自己一下。
去好好吃一顿饭吧！
冬至到了，成都的天气也越来越冷了。
大家记得多穿点衣服，小心感冒哦~
记得也提醒你周围的人。
一句简单的关怀，能给这个寒冷的冬天带来温暖。
你的家乡冬至吃什么？
