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开咖啡馆的梦想与现实:如何在现实中实现文艺梦想?

发布时间:2024-06-16 20:10:06 点击量:

那么,你也有这样的梦想吗?

俗话说,梦想很美好,现实却很残酷。虽然上面描述的日子很美好,但在现实生活中,我们要面对房租、水电、产品、客流等诸多问题。也许有人说,开咖啡馆就是要过自己想要的生活,不要纠结于是否盈利。

但在经济拮据的日子里,想要过上舒适的生活都很难,更别说做艺术了。毕竟有时候,艺术的梦想只是片面的,到最后梦醒了,还是要面对一片狼藉。那么有人会问,开咖啡馆是我的梦想,难道就没有办法既能赚钱又能做艺术吗?

对此,小编认为开咖啡店最好的最直接的盈利方式就是不卖“咖啡”。相信有些人可能不明白,咖啡店不卖咖啡的话,那卖什么呢?

互联网行业有一句流传已久的话:一流公司卖文化,二流公司卖品牌,三流公司卖产品。

虽然咖啡店老板的目的很明确,开店、做艺术、做咖啡、赚钱。但消费者来店里的目的却各有不同,有的是找氛围,有的只是单纯利用空间,有的是逛完街来休息。如何适应消费者,实现利益最大化,才是我们需要改变的。

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那么,我们可以从哪些方面来调整咖啡店,以帮助消费者做出更好的决策和购买呢?

1. 在商业区周围,向公众出售空间

相信大家都对星巴克并不陌生,作为咖啡行业的领军者,星巴克着力于“开发第三空间”,让人们在家庭和工作之外,也能找到一个放松、消磨时间的地方。在中国,星巴克的门店都开在商场周边,不仅能让人们在闲暇之余喝上一杯咖啡,也为周边的上班族提供了便利。

对于很多咖啡店老板来说,可以利用地理优势,把自己的咖啡店打造成别人休息的场所,目标客户群体定位大众,推出一些适合大众消费群体的饮品,自然会带来不错的收入和回报。

2、在街头巷尾,向邻居们售卖生活用品。

自1999年星巴克进入中国市场以来,中国咖啡店数量迅速增加,2015年的调查显示,北京、上海、广州、深圳、南京四地咖啡店总数达9568家。目前中国约有2亿至2.5亿潜在咖啡消费者,规模堪比全球最大咖啡消费国美国的市场。咖啡拉花也是吸引消费者的好办法!

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但还是有很多人对咖啡不熟悉,囿于对咖啡的味道和理解,从而对咖啡敬而远之。这时候,街巷里的小咖啡馆应该知道,自己卖的已经不再是高端的西方进口咖啡,而是生活的必需品。这时候,把咖啡带进邻里家中,让咖啡更好地融入消费者的生活,才是咖啡馆老板需要、也应该做的。

3. 如果你是专业人士,那就尝试销售咖啡文化

很多咖啡店老板都是因为喜欢咖啡而成为咖啡爱好者,对于这些咖啡店老板来说,各种咖啡的味道早已在脑海里清晰可见,虽然他们卖的咖啡都是店内自己烘焙,非常新鲜,但手法娴熟,咖啡豆也是来自各国农场的精品咖啡豆,无可挑剔。

但此时的咖啡馆需要注重自身形象的塑造,要把咖啡当成一种文化去普及,要学会树立自己的专业形象,而不是一种高端小资的饮品,要分清专业与偏执,才能更好地服务大众。

为了更好地展示咖啡文化,可以在店内放置咖啡烘焙机或者咖啡豆样品,不仅可以增加销量,还可以起到展示的作用。

对于咖啡店来说,盈利能力才是最重要的,什么样的店要根据策略进行调整,然后针对同类型的店进行对症下药的分析,为下一步的运营做更好的铺垫。

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