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川妹子张瑗的咖啡馆:让特殊孩子找到人生的境界

发布时间:2024-06-16 20:24:37 点击量:

寻找人生境界

看得出来,程程的心情不是太高兴。

靠近门口的长桌两边坐着六个孩子,正在认真地制作手工书签。穿着红色格子外套的程程一个人呆在一个小角落里,低着头看着左手大拇指上的创可贴,不知道在想什么。

张媛察觉到他的情绪,走过来和他搭话,语气柔和明亮,像是在哄小孩,又像是在和大人商量着什么。

“你介意接受我的采访吗?我可以和这位姐妹谈谈。”

“面试?这也是工作吗?”

“是啊,这也是工作,手受伤了,不能切糖果,这也是工作,而且也很重要。”

“那么,当我的伤痊愈后,我就可以切糖果了吗?”

张元点头,“嗯,等你身体好了就可以了。”

在这家由四川女孩张媛开设的咖啡店里,共有8名店员,包括21岁的程程、20岁的宋歌、26岁的罗总、25岁的海峰、20岁的小洁,而且他们都患有不同程度的精神障碍。

这家位于成都市武侯区津南天街步行街二楼的咖啡馆,是他们的职业技能培训基地,经过培训后,他们将正式入职成为咖啡馆员工,和普通人一样拥有自己的固定工作。

担任品酒师

志愿者陪伴智障儿童

目前,我国有专门针对智障、自闭症、脑瘫、唐氏综合症儿童的特殊学校和寄养机构,但大多数仅用于寄养。

张源 本文图片均来自华西都市报

如何帮助他们融入社会、独立生活?对于90后的张媛来说,这并不是一件容易的事。

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冬日的阳光格外明媚,穿着红色毛衣的张媛在咖啡馆的前后厅来回走动,整理着纸盒、纸袋等杂物。正在做手工的小朋友和她搭话,程程追上来问:“现在我的伤好了,可以切糖了吗?”

她的角色让人想起了保护伞,其实她只有26岁,是个青涩少女。1991年出生的成都姑娘张媛,身高1米68,身材清瘦,面容白净秀美,爱笑,一举一动都透着一股洒脱不羁的气质。

她当过接线员、卖衣服,做过各种各样的工作,最后靠推销红酒进入成都葡萄酒圈,成为一名知名的侍酒师。

“和别人不一样,我能品出酒里的故事。”张媛自豪地说。她通过了两次葡萄酒品鉴师资格考试,后来在圈内小有名气,还接受过深圳一些杂志的专访,在葡萄酒公司里,她担任过市场总监、销售总监。

豪迈的喝酒人生,为何要跟智障纠缠在一起?

她已经向无数媒体讲述过这个故事无数次。

起因是一部名为《海洋天堂》的电影,讲述一位父亲守护自闭症儿子的故事。总是走在阳光下、单纯开朗的张媛,第一次接触这样的群体时,很是震惊,于是萌生了成为一名志愿者的想法。

“我到成华区残联特殊教育学校去帮助一个朋友,我觉得这里很适合我。”张媛赶紧找到校长,说自己想当志愿者。这里的孩子有自闭症、智力障碍、唐氏综合症等。从那天起,每周四下午,张媛都会来到这个特殊教育中心做志愿者。

“我会陪他们进行康复训练,陪他们玩耍、聊天,在他们运动时照看他们,防止他们受伤。”一开始,这样的工作持续了四年,其间,张元还带着同事、工作上的朋友来帮忙。

遗憾的是,这家特殊教育中心只能接收8岁以下的智障儿童,年龄较大的孩子必须离开。

搭建专项平台

开设四川首家智障人士咖啡馆

张媛做志愿者的时间越长,她越觉得,单纯的陪伴和关心是不够的。

如果有一天这些特殊孩子失去了父母、老师的保护,他们该如何在社会上生存?

据有关统计,四川省有持残疾人证的智障人士近19万人,成都市有2.7万人。这个特殊群体中,很多人生活自理困难,更谈不上谋生。不过,也有一部分人通过特殊培训,可以像普通人一样工作。

“为什么我们不能打造这样的平台,教会他们技能,让他们能够在社会上生存下去呢?”张元经常思考这个问题。

授人以鱼不如授人以渔。国外有公益组织培训智障人士就业技能,比如做咖啡、做蛋糕等。受此启发,张源想在成都创办一家专业的社会组织,专门为智障人士提供培训和就业服务。

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她做事果断,行动力强,辞去了葡萄酒公司的工作,带着“第二人生·慈善咖啡”项目来到了武侯区残联。

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他们在咖啡馆里开始了他们的第二人生。

在武侯区残疾人联合会的支持下,张源2015年在“山工之家”一楼大厅开设了一家名为“第二人生”的咖啡馆,30余名特殊儿童在这里接受饮料调配、糕点烘焙、果酱制作等技能培训。

当年9月,中国残疾人联合会主席张海迪到店视察,“第二人生”模式得到认可。11月,在武侯区残疾人联合会的支持下,“第二人生”落户津南天街。没钱请装修队,志愿者们就自己搬砖挑水泥把酒吧建起来,桌椅柜子都从附近关门的面馆、奶茶店搬来。

《第二人生》在2016年正式开放只用了三个多月的时间。

意想不到的转变

小松的牛轧糖居然还能盈利

这家咖啡馆的名字叫“第二人生”,寓意着有精神障碍的人在这里可以通过劳动获得受人尊重的生活。同时,这也是张远喜欢的乐队五月天的一张专辑的名字。五月天的歌曲充满了对生活和人生的积极态度,张远觉得自己从中受益匪浅。

在山公之家专业职业重塑导师的陪同下,孩子们来这里进行实践培训,培养就业和稳定就业所需的技能。咖啡馆的部分利润将用作他们的工资。

但来客寥寥。店面虽然在繁华的步行街,但并不起眼,周围咖啡馆太多,有时一天一杯咖啡都卖不出去,开业至今入不敷出。很长一段时间,张元过着拮据的生活。“有时候我就想,也许有一天我们也会倒闭。”

这一转机出现得有些出乎意料。

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张元、小松

一家爱心企业给咖啡店送来了一大批奶粉。一天,在咖啡店培训时间最长的小松叫住了着急出门的张媛,并递给她一包自己亲手制作的牛轧糖,让张媛带走。这包被很多朋友夸好吃的牛轧糖,为咖啡店的经营开辟了另一条路。

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小松

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性格倔强、做事认真的小松,试验、改进了网上找到的很多方法,用剩余的奶粉做了一批牛轧糖,没想到竟然很受欢迎,“卖了糖还赚钱了”。

咖啡馆的后部很快就变成了一个加工车间,糖、花生、黄油在这里融化成奶粉,煮成面团,然后铺在方形盘子上,撒上蔓越莓、玫瑰、抹茶等口味的配料,冷藏凝固后,再切成块状、包装起来。

孩子们在手工方面进步很快,智力障碍让他们缺乏学习、理解和交流的能力,正是因为理解能力有限,他们才非常听话,能够完美地完成任务。

制作一块牛轧糖需要七个步骤,包括配料、炒糖、滚糖、切糖、包装、塑封、装箱。每个步骤都由不同的孩子完成。经过咖啡馆的改造,孩子们找到了自己的位置。

产品多样化

让孩子们像普通人一样自力更生

小松被聘为咖啡店的店长,染了头发,在脑后扎了个短马尾,很潮,像个20多岁的小伙子。张元有事的时候,他就是店里的“主心骨”,安排工作、接单、发货、收银,什么事都能干。

虽然他患有轻度智力障碍,但经过职业重建后,如今他已经具备了像普通人一样工作的能力。

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成成

张元心里很开心,这种感觉大概就像是一棵被精心浇灌许久的树,终于结出了果实。等到小宋成为一名正式的“工作者”之后,程程、海峰、小杰……还有许许多多和他们处境相同的孩子,或许都会纷纷效仿。

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员工正在煮咖啡。

咖啡店已经不再是一家主打卖咖啡的店,去年春节期间,牛轧糖通过微店和线下订单卖出了3000盒,其中2000盒来自企业订单,1000盒来自线上零散客户,目前已经拥有了比较稳定的销售渠道。

现在,《第二人生》里不仅仅只有牛轧糖,干花制成的台灯、手工饰品、书签、笔记本、私人定制等,都是张远的男友兼伴侣老付——一位教小孩子浮雕做花的手艺人——创作的创意产品。

他们不仅收留轻度智障儿童,隔壁的画室里还有五个中度智障儿童在画画,他们联系工厂,把孩子们的画做成围巾,印在手机壳上,然后出售。

张媛对慈善有自己的理解,无论怎样,都要找到适合自己的盈利模式,让孩子们能像普通人一样有工作,靠自己的双手生活,才能建立起长效、可持续的机制。

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